Chi cercava la cucina di carattere ha trovato pane per i suoi denti

Antipasti

Sformatino di melanzane con vellutata di pomodoro e ricotta salata

Tartare di manzo con verdure grigliate e aceto balsamico

Mozzarelline di bufala arrosto con speck e tartufo

Tagliere Nerocento

Antipasto misto di pesce

Polpo arrosto, panelle e salsa all’aglio

Millefoglie di pesce affumicato con alici e aceto ai lamponi

Primi

Ravioli di ricotta con ragù di cinghiale e mollica tostata

Rigatoni Nerocento con scaglie di parmigiano

Gnocchi con crema di parmigiano e mozzarella speck croccante e tartufo

Busiata con ragù di spada* finocchietto e mandorle tostate

Linguine limone, bottarga e mandorla tostata

Tagliatelle con pesto di pistacchio e gambero rosso di Mazara*

SECONDI

Cartoccio di spada* con capperi e olive taggiasche

Panino di spigola* profumato al basilico con melanzane a fungheto

Calamaro* ripieno di primo sale con salsa matarocco

American Black Angus ai ferri con patate al forno

Bistecca di vacca con patate fritte e salsa barbecue

Stinco di maiale con salsa di limone e senape in grani

Filetto di manzo con salsa al Nero d’Avola

Tagliata di manzo con rucola, scaglie di grana ed aceto balsamico

Dolci e dessert

Sbriciolata con ricotta e amaretti

Soufflè al cioccolato

Parfait di mandorle

Cassatelle

* Materie prime surgelate a bordo, se non disponibili fresche.