Chi la vuole cotta, chi la vuole cruda,
e chi la vuole a puntino.

Sono cresciuto con gli insegnamenti del maestro Giorgio Graziano a San Vito Lo Capo (TP) e conosciuto al “Ficodindia” di Milano per le pietanze delicate, ispirate alla mia tradizione siciliana ma suggellate da creativa verve. Presso il mio ristorante la cultura gastronomica è quella di una cucina “rivisitata e alleggerita” che – sempre sul binario della tradizione –  ogni giorno viene reinventata sublimando gli ingredienti tipici in ricette che esaltano levità e freschezza, in un ambiente intimo e raccolto, trasportati dall’aria originale del mio locale.

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La cucina e la composizione tipografica sono due mondi con dinamiche progettuali accomunabili, in cui vive la commistione tra sensi e necessità. Nerocento è un’idea di ristorazione concepita più come esperienza di gusto e per tutti i palati, fatta di piatti semplici e creativi ma fortemente siciliani che inducono alla riconoscibilità di ogni ingrediente. In tre parole “semplice, siciliana e moderna“.

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Stai programmando un evento e consideri immancabili dei piatti semplici ma creativi? Hai in programma una vacanza in Sicilia? Nerocento vi aspetta per condividere un’esperienza di gusto e convivialità. Scriveteci, vi risponderemo prima possibile.